王瑞瑤的超級美食家

猜一猜，是哪一種牛？哪一個部位？讓炭烤變火炙，火撩肉亦撩心，看了忍不住口水奔流。

答案是澳洲9+純種和牛的牛小排，厚切2公分是關鍵，在台北和牛燒肉部位最完整，樂軒和牛專賣店。

牛小排的軟筋很多，油花長在瘦肉裡，非常有咬勁，但沒有渣，因為是肥滋滋的和牛。

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